45 DAKİKADA SÜRPRİZ MALZEMELERLE BAYRAM SOFRASI 😍
Challenge bitti ama ben de bittim. 😅 Sürpriz market malzemeleriyle “bakalım bayram sofrasına ne çıkar?” diye başladık… Sonunda ortaya gönlü bol, 4 çeşitlik bir menü çıktı: 🌿 Naneli, cevizli, kapya biberli salata 🌶️ Salçalı atom 🍚 Kurban etli kuskus pilavı 🫒 Zeytinyağlı sebzeli kavurma Bayram sofrası dediğin biraz da böyle değil mi zaten? Eldekini bereketlendirmek, aynı masada çoğalmak… 💛 Siz hangisini beğendiniz? Yoruma yazın! Kuskuslu Et 700 g dana tranç 1 tane soğan 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı 5 çorba kaşığı tereyağı 3 diş sarımsak 1 dolu çay kaşığı pul biber 1 dolu çay kaşığı karabiber 1 paket kuskus 2 tutam tuz 2 tutam iri çekim karabiber 5 dal taze soğanın yeşil kısımları 1 tatlı kaşığı dolma baharatı • 700 g dana trancı 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. 1 tane soğanı yemeklik küp küp kesin. Her taraflarını tuzlayıp karabiberleyin. • Düdüklü tencereyi ocağa alın ve 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 2 çorba kaşığı tereyağını düdüklü tencerede kızdırın. Tencereye etleri dizin. Etleri 3-4 dakika her tarafları kahverengileşinceye kadar yüksek ateşte mühürleyin. Renk alan etlerin üzerine, 3 diş sarımsağı, yemeklik doğranmış soğanı, 1 dolu çay kaşığı pul biberi, 1 dolu çay kaşığı karabiberi ağız tadınıza göre tuzu ve 1 litre sıcak suyu ekleyin. Düdüklünün kapağını kapatın ve yüksek basınç ayarında pişirmeye başlayın. Basınç oluşup düdük kilitlendikten sonra ocağın altını kısıp 12 dakika pişirin. • Düdüklünün kapağını açın ve etleri süzün. Çıkan suyu kenara ayırın. • Düdüklü tencereye 3 çorba kaşığı tereyağı koyup kızdırın. 1 paket kuskusu, 1 tutam tuz ve 1 tutam iri çekim karabiber ile tencereye ekleyip kavurun. Ayırdığınız et suyunu ve etleri düdüklü tencereye ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek basınç ayarında, yine düdük kilitlendikten sonra 3-3,5 dakika pişirin. • Sürenin sonunda düdüklünün basıncını alın ve kapağını açın. 1 tatlı kaşığı kadar dolma bahararını ekleyip karıştırın. Dolma baharını dilerseniz kuskuslarla beraber de ekleyebilirsiniz. Üzerine 2-3 cm genişliğinde kestiğiniz 5 dal taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip karıştırınca bayrama lokum gibi pişmiş kuskuslu etiniz hazır ve nazır. Köz Biberli Salata 3-4 tane konserve közlenmiş kapya biber Yarım bağ taze nane 1-2 avuç ceviz 5 dal taze soğanın beyaz kısımları 2-3 çorba kaşığı sirke 4 çorba kaşığı zeytinyağı 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi Tuz • 3-4 tane közlenmiş kapya biberi ortasından kesip 1 cm kalınlığında doğrayın. • 5 dal taze soğanın beyaz kısımlarını ince ince kesin. • Geniş bir tabağa kapya biberleri, yarım bağ taze nanenin yapraklarını, 1-2 avuç elle kırılmış cevizi, taze soğanları, 2 çorba kaşığı sirkeyi, 4 çorba kaşığı zeytinyağını, ağız tadınıza göre tuzu ve 2-3 çorba kaşığı nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın. Zeytinyağlı Sebze Kavurması 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı 1 avuç taze fasulye 1 tane havuç 1 tane soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 tutam şeker • 1 avuç, yaklaşık 20 tane taze fasulyenin kılçıklarını temizleyip başını ve sonunu alın. Fasulyeleri 2 cm genişliğinde kesin. 2 tane havucu iri küpler halinde doğrayın. 1 tane soğanı yemeklik doğrayın. • Geniş bir tavayı ocağa alın. Tavaya 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ kızmaya başlayınca yemeklik doğranmış soğanları tavaya ekleyip 2-3 dakika yüksek ateşte kavurun. 2 diş sarımsağa 1 tutam tuz serpip bıçağın yanı veya havanda ezin. Sarımsakları tavaya ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Tavaya havuçları ve taze fasulyeleri ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin. 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam şeker serpip kavurmaya devam edin. Toplam 6-7 dakika kavurmanız yeterli olacaktır. Kolay, hızlı ve lezzetli zeytinyağlı sebze kavurması hazır. Salçalı Atom 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı domates salçası 1 dolu çorba kaşığı pul biber 400 g yoğurt, 6-8 dolu çorba kaşığı 1 tutam karabiber 2 diş sarımsak • Ufak bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyip kızdırın. Tavaya 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip güzelce kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 dolu çorba kaşığı pul biber ekleyip karıştırın. • 2 diş sarımsağı 1-2 tutam tuzla birlikte ezin. 8 dolu çorba kaşığı yoğurdun üzerine 1-2 tutam karabiber ve ezilmiş sarımsakları ekleyip pürüzsüz olana dek çırpın. • Sunum tabağına yoğurdu koyun. Üzerine acılı salçayı koyunca hızlı atom afiyetle yemeniz için hazır.
Refika’nın Mutfağı · Yemek