Kısırı Hiç Erikli Denediniz mi? 😋
Erik sezonu açılmışken, mevsimin en güzel eriklerini enfes kısırla buluşturduğumuz ''Erikli Kısır'' tarifimizle karşınızdayız! Hem hafif hem doyurucu bu tarifi mutlaka deneyin, tadına doyamayacaksınız! 😋👇 👨🏻🍳: @burakarpak 400 gr köftelik bulgur 400 ml kaynar su 1 diş sarımsak 1 demet maydanoz 6 adet yeşil soğan 10 dal nane 400 gr erik ( çekirdeği çıkmış 4-5 parça halinde) 1,5 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 3 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı karabiber 3 çay kaşığı tuz 3-4 çorba kaşığı nar ekşisi 1,5 çay bardağı zeytinyağı 400 gr köftelik bulguru bir kaba koyun ve üzerine 400 ml kaynar su ekleyin. Ezdiğiniz 1 diş sarımsağı da ilave edip, karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgurların demlenmesi için bekletin. Yıkayıp kuruttuğunuz 1 demet maydanozu, 6 adet yeşil soğanı ve 10 dal naneyi incecik kıyın. 400 gr eriğin çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde (her bir erikten 4-5 parça olacak şekilde) doğrayın. Eriğin ekşi suyu sayesinde, tattığınız her kaşık kısır biraz daha lezzetlenecek. Demlenen bulgura 1,5 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çorba kaşığı biber salçasını, 3 çay kaşığı kimyonu, 2 çay kaşığı karabiberi, 3 çay kaşığı tuzu, 3-4 çorba kaşığı nar ekşisini ve 1,5 çay bardağı zeytinyağını ilave edin. Karıştırarak tüm malzemenin iyice özdeşleşmesini sağlayın. Doğradığınız yeşillikleri ve erikleri de ilave edip, yeşillikleri çok ezmeden karıştırın. Damak tadınıza göre daha fazla nar ekşisi veya tuz ilave edebilirsiniz. Tabii bu tarifte nar ekşisinin ve zeytinyağının kalitesi çok çok önemli. Zeytinyağı çok öne çıkmayan, eriğin tazeliği ile birleşebilen bir tat; nar ekşisi de hakiki Antakya nar ekşisi olunca her şey çok değişiyor. Afiyet olsun!
Refika’nın Mutfağı · Yemek